Tổng quan Trisodium citrate: Công thức, tính chất và ứng dụng trong đời sống

Trisodium citrate hay còn biết đến tên gọi là Natri citrat với công thức hóa học là Na3C6H5O7, được ứng dụng phổ biến để làm dung dịch đệm. Theo dõi bài viết dưới đây để hiểu hơn về hóa chất Trisodium citrate và những ứng dụng của nó trong đời sống.

1. Trisodium citrate là gì?

Natri citrat được biểu diễn bằng công thức hóa học Na3C6H5O7.

Tên gọi danh pháp IUPAC: Trinatri citrat, Trinatri 2-hydroxypropan-1,2,3-tricacboxylat

Các tên gọi khác: Citrosodine, E331

Vị của nó hơi chua và mặn. Natri citrat có tính kiềm nhẹ và thường được sử dụng cùng với axit citric để tạo ra các dung dịch đệm phù hợp với sinh học.

Công thức cấu tạo của Trisodium citrate

2. Các tính chất đặc trưng của Trisodium citrate

Một số tính chất vật lý nổi bật của Trisodium citrate được thể hiện ở bảng dưới đây:

Bột Trisodium citrate

3. Ứng dụng của Trisodium citrate trong đời sống

3.1. Công nghệ thực phẩm

Natri citrat thường được sử dụng như một phụ gia trong thực phẩm, đặc biệt là làm hương liệu và chất bảo quản. Số E của nó là E331. Natri citrat được áp dụng làm chất tạo mùi trong nhiều loại nước có ga. Ngoài ra, nó cũng là thành phần chính của xúc xích và thường được sử dụng trong các sản phẩm đồ uống sẵn sàng và bột pha chế, mang lại hương vị chua đặc trưng. Nó được tìm thấy trong kem, kẹo, sữa bột, phô mai chế biến, nước ngọt có ga và các loại rượu khác.

Natri citrat là chất điều vị trong công nghệ thực phẩm 

3.2. Dung dịch đệm

Citrat, với vai trò là một base liên hợp của một axit yếu, có thể hoạt động như chất đệm và điều chỉnh độ chua để duy trì ổn định pH. Natri citrat thường được sử dụng để điều chỉnh độ axit trong một số sản phẩm như thạch. Nó cũng thường xuất hiện trong các chai sữa nhỏ dùng để pha cà phê tự động. Hợp chất này cũng được sử dụng như một thuốc kháng axit, ví dụ như trong Alka-Seltzer, khi hòa tan trong nước. Dung dịch natri citrat với nồng độ 5 g/100 ml nước ở 25 °C có pH dao động từ 7,5 đến 9,0.

3.3. Y học

Trisodium citrate là một chất chống đông máu được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực y tế, đặc biệt là trong các ống lấy máu. Chất này hoạt động bằng cách khả năng thải các ion canxi trong máu, đây là yếu tố cần thiết để quá trình đông máu diễn ra.

Ngoài ra, natri citrate cũng được áp dụng như một chất kiềm hóa để duy trì hoặc phục hồi cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Chất này có thể được sử dụng trong các trường hợp như nhiễm toan chuyển hóa, kiềm hóa nước tiểu và một số bệnh lý liên quan đến thận.

3.4. Ngành công nghiệp khác

Ngoài ứng dụng trong thực phẩm và y tế, natri citrate còn được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng công nghiệp khác. Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, nó được dùng làm chất đệm và điều chỉnh pH. Trên thị trường sản phẩm tẩy rửa, natri citrate được sử dụng làm chất làm mềm nước bởi khả năng hấp phụ các ion kim loại, tăng cường hiệu quả của các sản phẩm xà phòng và chất tẩy rửa.

Trisodium citrate có nhiều ứng dụng trong thực phẩm và nhiều ngành công nghiệp khác, nếu quý khách hàng có nhu cầu mua loại sản phẩm này hãy liên hệ ngay với LabVIETCHEM qua số hotline 0826 020 020 hoặc tra cứu thông tin tại website labvietchem.com.vn để biết thêm chi tiết.