Trisodium citrate hay còn biết đến tên gọi là Natri citrat với công thức hóa học là Na3C6H5O7, được ứng dụng phổ biến để làm dung dịch đệm. Theo dõi bài viết dưới đây để hiểu hơn về hóa chất Trisodium citrate và những ứng dụng của nó trong đời sống.
Natri citrat được biểu diễn bằng công thức hóa học Na3C6H5O7.
Tên gọi danh pháp IUPAC: Trinatri citrat, Trinatri 2-hydroxypropan-1,2,3-tricacboxylat
Các tên gọi khác: Citrosodine, E331
Vị của nó hơi chua và mặn. Natri citrat có tính kiềm nhẹ và thường được sử dụng cùng với axit citric để tạo ra các dung dịch đệm phù hợp với sinh học.
Công thức cấu tạo của Trisodium citrate
Một số tính chất vật lý nổi bật của Trisodium citrate được thể hiện ở bảng dưới đây:
Tính chất |
Đặc điểm |
Công thức hóa học |
Na3C6H5O7 |
Khối lượng phân tử |
- Dạng khan: 258.06 g/mol - Dạng ngậm 2 nước (dihydrat): 294.10 g/mol |
Khối lượng riêng |
1.7 g/cm³ |
Nhiệt độ nóng chảy |
>300 °C , dạng hydrat mất nước ở khoảng nhiệt độ 150 độ C |
Độ hòa tan |
Dạng ngậm 5 nước: 92 g/100 g H2O (25 °C) |
Bột Trisodium citrate
Natri citrat thường được sử dụng như một phụ gia trong thực phẩm, đặc biệt là làm hương liệu và chất bảo quản. Số E của nó là E331. Natri citrat được áp dụng làm chất tạo mùi trong nhiều loại nước có ga. Ngoài ra, nó cũng là thành phần chính của xúc xích và thường được sử dụng trong các sản phẩm đồ uống sẵn sàng và bột pha chế, mang lại hương vị chua đặc trưng. Nó được tìm thấy trong kem, kẹo, sữa bột, phô mai chế biến, nước ngọt có ga và các loại rượu khác.
Natri citrat là chất điều vị trong công nghệ thực phẩm
Citrat, với vai trò là một base liên hợp của một axit yếu, có thể hoạt động như chất đệm và điều chỉnh độ chua để duy trì ổn định pH. Natri citrat thường được sử dụng để điều chỉnh độ axit trong một số sản phẩm như thạch. Nó cũng thường xuất hiện trong các chai sữa nhỏ dùng để pha cà phê tự động. Hợp chất này cũng được sử dụng như một thuốc kháng axit, ví dụ như trong Alka-Seltzer, khi hòa tan trong nước. Dung dịch natri citrat với nồng độ 5 g/100 ml nước ở 25 °C có pH dao động từ 7,5 đến 9,0.
Trisodium citrate là một chất chống đông máu được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực y tế, đặc biệt là trong các ống lấy máu. Chất này hoạt động bằng cách khả năng thải các ion canxi trong máu, đây là yếu tố cần thiết để quá trình đông máu diễn ra.
Ngoài ra, natri citrate cũng được áp dụng như một chất kiềm hóa để duy trì hoặc phục hồi cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Chất này có thể được sử dụng trong các trường hợp như nhiễm toan chuyển hóa, kiềm hóa nước tiểu và một số bệnh lý liên quan đến thận.
Ngoài ứng dụng trong thực phẩm và y tế, natri citrate còn được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng công nghiệp khác. Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, nó được dùng làm chất đệm và điều chỉnh pH. Trên thị trường sản phẩm tẩy rửa, natri citrate được sử dụng làm chất làm mềm nước bởi khả năng hấp phụ các ion kim loại, tăng cường hiệu quả của các sản phẩm xà phòng và chất tẩy rửa.
Trisodium citrate có nhiều ứng dụng trong thực phẩm và nhiều ngành công nghiệp khác, nếu quý khách hàng có nhu cầu mua loại sản phẩm này hãy liên hệ ngay với LabVIETCHEM qua số hotline 0826 020 020 hoặc tra cứu thông tin tại website labvietchem.com.vn để biết thêm chi tiết.
Hỗ trợ
Tống Duy Cương
Director
0915 989 780
DuyCuong@labvietchem.vn
Nguyễn Văn Trọng
Deputy Director
094 6688 777
trongnguyen@labvietchem.vn
Cao Thu Hoài
Sales Engineer
0325 290 685
thietbi404@labvietchem.vn
Lưu Vân Quỳnh
Trưởng nhóm sinh hóa
0367 631 984
sales@labvietchem.com.vn
Phan Hải Phong
Sales Engineer
0949 966 821
sales@labvietchem.com.vn
Trịnh Văn Hường
Sales Engineer
0986 768 834
sales@labvietchem.com.vn
Trần Thị Kim Mỵ
Sales Engineer
0348 140 389
sales@labvietchem.com.vn
Nguyễn Thúy Hảo
Sales Engineer
0364 841 980
nguyenhao@labvietchem.com.vn
Dương Tuấn Anh
Sales Engineer
0329 422 268
sales@labvietchem.com.vn
Hotline
Hóa chất và thiết bị thí nghiệm
0826 050 050
saleadmin806@vietchem.vn
Phạm Thị Nhật Hạ
Sales Engineer
0985 357 897
kd803@vietchem.vn
Vũ Thị Kim Khánh
Sales Engineer
0965 948 897
kd802@vietchem.vn
Hồ Thị Hoài Thương
Sales Engineer
0967 609 897
kd801@labvietchem.vn
Nguyễn Hoàng Giáo
Sales Engineer
0939 154 554
kd201@labvietchem.com.vn
Tạ Thảo Cương
Sales Engineer
0888851646
kd205@labvietchem.vn
Trần Thị Trúc Lil
Sales Engineer
0325 300 716
kd202@labvietchem.com.vn
Trần Dương Thanh
Nhân viên kinh doanh
0964980951
saleadmin201@labvietchem.vn
Nhận xét đánh giá