banner top
  • vi
  • Trung quốc
  • Tiếng anh
  • JAPAN
  • CHINA

Hotline 24/7

0826 020 020

sales@labvietchem.com.vn

Tổng quan Trisodium citrate: Công thức, tính chất và ứng dụng trong đời sống

1 Đánh giá
2024-07-04 15:30:23  -   Tài liệu

Trisodium citrate hay còn biết đến tên gọi là Natri citrat với công thức hóa học là Na3C6H5O7, được ứng dụng phổ biến để làm dung dịch đệm. Theo dõi bài viết dưới đây để hiểu hơn về hóa chất Trisodium citrate và những ứng dụng của nó trong đời sống.

1. Trisodium citrate là gì?

Natri citrat được biểu diễn bằng công thức hóa học Na3C6H5O7.

Tên gọi danh pháp IUPAC: Trinatri citrat, Trinatri 2-hydroxypropan-1,2,3-tricacboxylat

Các tên gọi khác: Citrosodine, E331

Vị của nó hơi chua và mặn. Natri citrat có tính kiềm nhẹ và thường được sử dụng cùng với axit citric để tạo ra các dung dịch đệm phù hợp với sinh học.

Trisodium citrate

Công thức cấu tạo của Trisodium citrate

2. Các tính chất đặc trưng của Trisodium citrate

Một số tính chất vật lý nổi bật của Trisodium citrate được thể hiện ở bảng dưới đây:

Tính chất 

Đặc điểm

Công thức hóa học 

Na3C6H5O7

Khối lượng phân tử

- Dạng khan: 258.06 g/mol 

- Dạng ngậm 2 nước (dihydrat): 294.10 g/mol

Khối lượng riêng

1.7 g/cm³

Nhiệt độ nóng chảy

>300 °C , dạng hydrat mất nước ở khoảng nhiệt độ 150 độ C

Độ hòa tan 

Dạng ngậm 5 nước: 92 g/100 g H2O (25 °C)

Natri citrat

Bột Trisodium citrate

3. Ứng dụng của Trisodium citrate trong đời sống

3.1. Công nghệ thực phẩm

Natri citrat thường được sử dụng như một phụ gia trong thực phẩm, đặc biệt là làm hương liệu và chất bảo quản. Số E của nó là E331. Natri citrat được áp dụng làm chất tạo mùi trong nhiều loại nước có ga. Ngoài ra, nó cũng là thành phần chính của xúc xích và thường được sử dụng trong các sản phẩm đồ uống sẵn sàng và bột pha chế, mang lại hương vị chua đặc trưng. Nó được tìm thấy trong kem, kẹo, sữa bột, phô mai chế biến, nước ngọt có ga và các loại rượu khác.

Natri citrat là chất điều vị trong công nghệ thực phẩm 

3.2. Dung dịch đệm

Citrat, với vai trò là một base liên hợp của một axit yếu, có thể hoạt động như chất đệm và điều chỉnh độ chua để duy trì ổn định pH. Natri citrat thường được sử dụng để điều chỉnh độ axit trong một số sản phẩm như thạch. Nó cũng thường xuất hiện trong các chai sữa nhỏ dùng để pha cà phê tự động. Hợp chất này cũng được sử dụng như một thuốc kháng axit, ví dụ như trong Alka-Seltzer, khi hòa tan trong nước. Dung dịch natri citrat với nồng độ 5 g/100 ml nước ở 25 °C có pH dao động từ 7,5 đến 9,0.

 

3.3. Y học

Trisodium citrate là một chất chống đông máu được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực y tế, đặc biệt là trong các ống lấy máu. Chất này hoạt động bằng cách khả năng thải các ion canxi trong máu, đây là yếu tố cần thiết để quá trình đông máu diễn ra.

Ngoài ra, natri citrate cũng được áp dụng như một chất kiềm hóa để duy trì hoặc phục hồi cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Chất này có thể được sử dụng trong các trường hợp như nhiễm toan chuyển hóa, kiềm hóa nước tiểu và một số bệnh lý liên quan đến thận.

3.4. Ngành công nghiệp khác

Ngoài ứng dụng trong thực phẩm và y tế, natri citrate còn được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng công nghiệp khác. Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, nó được dùng làm chất đệm và điều chỉnh pH. Trên thị trường sản phẩm tẩy rửa, natri citrate được sử dụng làm chất làm mềm nước bởi khả năng hấp phụ các ion kim loại, tăng cường hiệu quả của các sản phẩm xà phòng và chất tẩy rửa.

Trisodium citrate có nhiều ứng dụng trong thực phẩm và nhiều ngành công nghiệp khác, nếu quý khách hàng có nhu cầu mua loại sản phẩm này hãy liên hệ ngay với LabVIETCHEM qua số hotline 0826 020 020 hoặc tra cứu thông tin tại website labvietchem.com.vn để biết thêm chi tiết. 

Đánh giá - bình luận

Nhận xét đánh giá

Hỗ trợ

chi nhánh Hà Nội

Tống Duy Cương

Director

0915 989 780

Nguyễn Văn Trọng

Deputy Director

094 6688 777

Cao Thu Hoài

Sales Engineer

0325 290 685

Lưu Vân Quỳnh

Trưởng nhóm sinh hóa

0367 631 984

Phan Hải Phong

Sales Engineer

0949 966 821

Trịnh Văn Hường

Sales Engineer

0986 768 834

Trần Thị Kim Mỵ

Sales Engineer

0348 140 389

Nguyễn Thúy Hảo

Sales Engineer

0364 841 980

Dương Tuấn Anh

Sales Engineer

0329 422 268

chi nhánh Hồ Chí Minh
lo-go-labvietchem-medium

Hotline

Hóa chất và thiết bị thí nghiệm

0826 050 050

Phạm Thị Nhật Hạ

Sales Engineer

0985 357 897

Vũ Thị Kim Khánh

Sales Engineer

0965 948 897

Hồ Thị Hoài Thương

Sales Engineer

0967 609 897

chi nhánh Cần Thơ

Nguyễn Hoàng Giáo

Sales Engineer

0939 154 554

Tạ Thảo Cương

Sales Engineer

0888851646

Trần Thị Trúc Lil

Sales Engineer

0325 300 716

Trần Dương Thanh

Nhân viên kinh doanh

0964980951