Axit Oleic là gì? Cấu tạo, công dụng và tính chất của Omega 9

Axit Oleic đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển toàn diện của cơ thể. Khi được cung cấp đủ lượng, chất béo lành mạnh này giúp tăng cường sức khỏe, cung cấp năng lượng dồi dào và hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh tật. Trong bài viết này, LabVIETCHEM sẽ đi sâu vào tìm hiểu về cấu tạo, tính chất, công dụng và phương pháp điều chế axit Oleic.

1. Khái niệm về Axit Oleic

Axit Oleic, hay còn được biết đến với tên gọi Omega 9, là một loại axit béo không bão hòa đơn có dạng lỏng, thường có màu vàng nhạt hoặc nâu nhạt. Chất béo này có mặt trong nhiều loại thực phẩm và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe.

Mặc dù không phải là axit béo thiết yếu mà cơ thể cần phải nạp từ bên ngoài, axit Oleic lại được sản sinh tự nhiên trong cơ thể khi chúng ta đã cung cấp đủ lượng Omega 3 và Omega 6. Điều này cho thấy tầm quan trọng của việc cân bằng các loại axit béo trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Khái niệm về Axit Oleic

2. Cấu tạo của Axit Oleic

Axit Oleic, một axit béo không bão hòa đơn, có công thức hóa học C18H34O2, được tìm thấy rộng rãi trong thế giới tự nhiên, từ thực vật đến động vật. Với cấu trúc phân tử đặc trưng cis-9-octadecenoic acid (hay 18:1 cis-9), hợp chất này đã và đang đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong công nghiệp. Tính chất hóa học đặc biệt của axit Oleic đã mở ra nhiều ứng dụng đa dạng, góp phần vào sự phát triển của nhiều ngành sản xuất.

3. Tìm hiểu về tính chất của Axit Oleic

Axit Oleic hay còn gọi là Omega 9 - đây là một chất béo dạng lỏng có lợi cho sức khoẻ con người. Cùng chúng tôi tham khảo ngay một số tính chất đặc trưng của Axit Oleic ngay sau đây:

• Khối lượng phân tử: 282,47 g/mol
• Nhiệt độ nóng chảy: Trong khoảng 13 – 14°C (55 – 57°F)
• Độ hòa tan trong nước: Chất béo không tan trong nước
• Cảm quan: Chất lỏng có màu nâu vàng hoặc vàng nhạt, khi sử dụng và đưa lên sẽ thấy mùi tương tự như mỡ lợn
• Tỷ trọng: ~ 0,84 g / ml (75 ºC)
• Nhiệt độ sôi: 360 °C

Tính chất vật lý của Axit Oleic

4. Cách điều chế Axit Oleic

Axit oleic có thể được điều chế bằng nhiều phương pháp khác nhau. Một trong những cách phổ biến là từ natri oleat. Quá trình này bao gồm các bước sau:

• Pha chế dung dịch: Hòa tan natri oleat vào nước để tạo thành dung dịch.
• Trung hòa: Thêm từ từ axit mạnh như HCl hoặc H2SO4 vào dung dịch trên cho đến khi phản ứng trung hòa hoàn toàn.
• Tách lớp: Để yên hỗn hợp, axit oleic sẽ nổi lên trên bề mặt.
• Tinh chế: Rửa và tách axit oleic bằng dung môi phân cực như etanol, sau đó chưng cất để loại bỏ tạp chất.

Ngoài phương pháp tổng hợp, axit oleic cũng có thể được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu hạt mắc ca, dầu đậu phộng, dầu bơ, dầu hướng dương; các loại hạt như hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt hướng dương, hạt điều; và một số sản phẩm từ sữa.

5. Những lợi ích của Axit Oleic đối với sức khoẻ con người

Omega-9, hay axit oleic, là một loại chất béo không bão hòa đơn có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe. Tùy thuộc vào từng giai đoạn phát triển, Omega-9 mang lại những lợi ích khác nhau:

Đối với người lớn

• Tim mạch khỏe mạnh: Omega-9 giúp giảm lượng cholesterol xấu LDL, tăng cường cholesterol tốt HDL, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau thắt ngực và đột quỵ.
• Kiểm soát đường huyết: Chất béo lành mạnh này hỗ trợ cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
• Não bộ minh mẫn: Omega-9 đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
• Cân bằng nội tiết: Omega-9 giúp điều hòa hormone, giảm viêm và hỗ trợ chức năng tuyến giáp, từ đó cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
• Làn da khỏe đẹp: Axit oleic có tác dụng dưỡng ẩm, làm mềm da, ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV.

Công dụng của Omega 9 trong thực phẩm hỗ trợ tăng miễn dịch

Đối với trẻ em

• Phát triển não bộ: Omega-9 là thành phần cấu tạo nên màng tế bào thần kinh, giúp trẻ phát triển trí não, tăng cường khả năng học tập và ghi nhớ.
• Cải thiện thị lực: Chất béo này hỗ trợ phát triển võng mạc và cải thiện thị lực ở trẻ nhỏ.
• Hệ miễn dịch khỏe mạnh: Omega-9 giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ trẻ khỏi các bệnh nhiễm trùng.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Axit oleic giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng khác.
• Phát triển xương: Omega-9 cùng với canxi giúp xây dựng xương chắc khỏe, phòng ngừa các bệnh về xương khớp ở tuổi già.

Omega 9 tăng cường chức năng hoạt động cho trẻ 

LabVIETCHEM đã cung cấp những thông tin chi tiết về axit oleic, giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về chất béo lành mạnh này. Với nhiều lợi ích tuyệt vời mà axit oleic mang lại cho sức khỏe, việc bổ sung hợp lý chất béo này vào chế độ ăn uống là điều nên làm. Tuy nhiên, để đảm bảo sử dụng hiệu quả và an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để xác định nhu cầu cụ thể của cơ thể và có kế hoạch bổ sung phù hợp.