Axit Oleic là gì? Cấu tạo, công dụng và tính chất của Omega 9

Axit Oleic là chất quan trọng đối với sự phát triển cơ thể con người. Khi được cung cấp đầy đủ dưỡng chất sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, năng lượng, phòng trừ được nhiều bệnh tật nguy hiểm. Bài viết của LabVIETCHEM sẽ nêu tính chất, công dụng, cấu tạo và cách thức điều chế hoạt chất này.

1. Khái niệm về Axit Oleic là gì?

Axit Oleic là một trong những loại axit béo có lợi đối với cơ thể con người. Chất này tồn tại dưới dạng lỏng như dầu, màu sẽ vàng nhạt hoặc nâu nhạt. Cách gọi khác là Omega 9, tồn tại trong nhiều loại thực phẩm khác nhau rất bổ ích cho sức khỏe của con người.

Axit Oleic không phải là chất béo thiết yếu trong cơ thể người. Tuy nhiên chúng lại được cơ thể con người sản sinh ra khi đã đủ lượng Omega 3, Omega 6 và đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ.

Cấu tạo Axit Oleic 

2. Cấu tạo của Axit Oleic

Axit Oleic là chất axit béo có nối đôi được tìm thấy trong nhiều loại thực vật và động vật khác nhau. Công thức hoá học là: C18H34O2 (hay CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH). 

Danh pháp IUPAC của acid oleic là cis-9-octadecenoic acid, và tên ngắn gọn là 18:1 cis-9.

Trong ngành công nghiệp thì hoạt chất này được sử dụng rất nhiều trong điều chế, sản xuất và đem lại công dụng tuyệt vời.

3. Tìm hiểu về tính chất của Axit Oleic

Axit Oleic hay còn gọi là Omega 9 - đây là một chất béo dạng lỏng có lợi cho sức khoẻ con người. Cùng chúng tôi tham khảo ngay một số tính chất đặc trưng của Axit Oleic ngay sau đây:

- Khối lượng phân tử: 282,47 g/mol.

- Nhiệt độ nóng chảy: Trong khoảng 13 – 14°C (55 – 57°F).

- Độ hòa tan trong nước: Chất béo không tan trong nước.

- Cảm quan: Chất lỏng có màu nâu vàng hoặc vàng nhạt, khi sử dụng và đưa lên sẽ thấy mùi tương tự như mỡ lợn.

- Tỷ trọng: ~ 0,84 g / ml (75 ºC).

- Nhiệt độ sôi: 360 °C.

Công thức phân tử Axit Oleic

4. Cách điều chế ra Axit Oleic

Để điều chế ra axit oleic người ta có thể sử dụng hóa chất natri oleat. Cách thức thực hiện trải qua nhiều giai đoạn khác nhau để ra được chất cần điều chế, cụ thể như sau:

- Bước 1: Sử dụng một lượng vừa đủ natri oleat để pha với nước tạo thành dung dịch.

- Bước 2: Thêm axit mạnh như axit hydrochloric (HCl) hoặc sử dụng axit sunfuric (H2SO4) vào trong dung dịch natri oleat đủ để trung hòa. 

- Bước 3: Dùng dụng cụ để khuấy đều dung dịch này cho đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn. Để bên ngoài cho hỗn hợp lắng đọng. Sau đó, bạn sẽ thấy được Omega 9 dần dần tách ra và nổi lên phía trên bền mặt.

- Bước 4: Dùng dụng cụ phân lớp nhằm nhận lấy phần Omega 9 ở phía bên bề mặt của hỗn hợp. Hoạt chất khi thu được còn lẫn phần ít tạp chất cho nên cần được tinh chế lại để tăng độ tinh khiết cho sản phẩm.

- Bước 5: Bước này sẽ thực hiện quá trình rửa và tách sản phẩm axit oleic tinh khiết. Tiến hành trộn axit oleic với dung môi phân cực như etanol và đun nóng. Tiếp đó thực hiện lọc dung dịch qua giấy lọc để bỏ đi tạp chất.

- Bước 6: Tách axit oleic ra khỏi dung môi bằng quá trình chưng cất hoặc đun nóng trong môi trường không khí. Tạp chất sẽ bay hơi, ta thu được axit oleic khô.

Ngoài cách điều chế ra axit béo này thì mọi người cũng có thể tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau. LabVIETCHEM nêu rõ một số loại thực phẩm phổ biến như sau:

- Các loại dầu: Dầu oliu, hạt mắc ca, đậu phộng, dầu bơ, dầu hướng dương,...

- Hạt các loại: Hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt hướng dương, hạt điều,…

- Thực phẩm khác: Sữa tươi, sữa bột, thực phẩm chức năng.

5. Công dụng của chất Axit Oleic

Omega 9 có nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người. Tuỳ theo độ tuổi mà hoạt chất này mang lại những lợi ích khác nhau cho cơ thể, cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây:

5.1. Đối với người lớn

Đối với người lớn sẽ có nhiều công dụng thực tế trong việc chăm sóc sức khỏe như:

- Hoạt chất này giúp giảm bớt lượng cholesterol có hại trong máu.

- Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp, đột quỵ, hỗ trợ đẩy lùi quá trình oxy hóa.

- Kiểm soát được lượng đường huyết bên trong cơ thể con người, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

- Điều chỉnh được cấu trúc của lớp màng lipid, hỗ trợ việc ổn định huyết áp.

- Tác dụng hiệu quả trong việc kiểm soát insulin, bớt cảm giác thèm ăn, hỗ trợ vóc dáng thon gọn.

- Khi tiêu thụ lượng chất béo không bão hòa hỗ trợ cho hoạt động não bộ thực hiện tốt, tỉnh táo, tăng trí nhớ, ngăn ngừa hiệu quả tình trạng bị suy giảm nhận thức.

- Tăng cường được hệ miễn dịch của cơ thể, chống các bệnh viêm nhiễm,...

Công dụng của Omega 9 trong thực phẩm hỗ trợ tăng miễn dịch

5.2. Đối với trẻ nhỏ

Axit Oleic là hoạt chất có tác dụng ngăn ngừa và kết hợp với việc điều trị tình trạng loạn dưỡng chất trắng thượng thận. Chất này sẽ hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh phát hiện ở trẻ nhỏ rất tốt. 

Các triệu chứng về rối loạn chức năng vận động, ngôn ngữ, chức năng khi được bổ sung Omega 9 sẽ cải thiện đáng kể. Chính vì vậy ba mẹ cần chú ý để bổ sung đầy đủ chất cho con.

Bài viết của LabVIETCHEM cung cấp thông tin về chất Axit Oleic là gì tới đông đảo bạn đọc nắm rõ. Có nhiều công dụng tuyệt vời của chất này đối với sức khỏe của con người. Do vậy, bạn có thể tham khảo thêm ý kiến từ các chuyên gia để biết nhu cầu sử dụng Omega 9 của cơ thể và có lịch trình bổ sung hợp lý.