Cồn khô và những ứng dụng thực tiễn

Cồn khô là nguyên liệu đốt cháy khá thông dụng trong các nhà hàng hay các buổi tiệc dã ngoại ngoài trời nhằm cung cấp nguồn nhiệt cho quá trình nấu nướng. Bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu rõ hơn về cồn khô là gì? Cần lưu ý gì trong quá trình sử dụng?

1. Cồn khô là gì?

Cồn khô là nguyên liệu đốt, giúp tạo ra nhiệt lượng để đun nóng. Nó thường được sử dụng để thay thế bếp ga mini, bếp từ trong các nhà hàng, khách sạn hay tiệc ngoài trời bởi tính an toàn, tiện lợi và tiết kiệm được chi phí.

Cồn khô

2. Đặc điểm của cồn khô

- Cồn khô là dạng cồn đã bỏ loại nước để trở thành dạng thạch.

- Thành phần: Rượu etylic (ethanol) và các chất phụ gia.

- Là chất đốt hữu dụng, tính an toàn cao, không có hiện tượng tràn chảy và lửa sẽ tắt khi cồn cháy hết hoặc không còn tiếp xúc với tác nhân gây cháy (O2).

3. Top 02 loại cồn phổ biến hiện nay

Cồn ethanol cho ngọn lửa màu vàng

4. Tổng hợp các phương pháp sản xuất cồn khô 

4.1. Dùng canxi axetat

Phương pháp này thực hiện rất đơn giản chỉ cần trộn lẫn canxi axetat bão hòa vào hỗn hợp dung môi nước và rượu theo tỉ lệ 7,5:1 ta sẽ thu được keo canxi axetat hay chính là cồn khô.

4. 2. Dùng axit béo và kiềm

Thực hiện phản ứng este hoá khi đun nóng axit béo trong môi trường kiềm với sản phẩm tạo thành được biểu diễn theo phương trình phản ứng.

C17H35COOH + NaOH —–> C17H35COONa +H2O

Natri stearat C17H35COONa sẽ bị hòa tan tiếp một phần trong nước và hình thành một lớp vỏ cứng, rượu sau khi thấm vào lớp vỏ này sẽ tạo thành cồn khô.  

Trong thực tế, cồn khô thường được kết hợp với các chất như phenolphtalein, rose bengal để tăng cường màu sắc, nhưng vẫn giữ nguyên các đặc tính của nó.

4.3. Dẫn xuất xenlulozơ 

Chuẩn bị nguyên liệu gồm:

- 10g methocel J75 MS.

- 50g nước.

- 170g ethanol.

- 2 – 4 g natri hydroxit.

- Aluminum trihydrate.

Quy trình sản xuất cồn khô được thực hiện như sau:

- Bước 1: Trộn 200ml với 50ml nước. Sau đó thêm 10g Methocel J75 MS, ta sẽ thu được dung dịch đặc sệt. 

- Bước 2: Đổ hỗn hợp này với vât dụng chứa cồn với lượng vừa phải đến khi giá trị pH> 8. Thường là từ 2-4g NaOH. 

- Bước 3: Chờ hỗn hợp gel được hình thành ta được cồn khô. 

4.4. Nhiên liệu vô cơ

Người ta có thể sản xuất cồn khô từ các nhiên liệu vô cơ theo các cách sau đây

- Phương pháp 1: Trộn 7,5g silic dioxit + 1,2g  canxi hydroxit  trong 2874g etanol. Tiến hành khuấy trộn nhanh và đều rồi thêm 54g hydroxypropyl xenlulozơ, đảo đều. Chờ hỗn hợp keo đặc lại ta sẽ thu được cồn khô (khoảng 1,5 giờ). 

- Phương pháp 2: Trộn 6g silic dioxit + 6g titan dioxit + 0,1g canxi hydroxit trong 2898g ethanol. Khuấy trộn đều hỗn hợp rồi thêm 90g hydroxypropyl cellulose, đảo đều.

- Phương pháp 3: Trộn 6g silic dioxit + 6g nhôm oxit + 1026g etanol + 84g methyl hydroxy butyl, khuấy trộn đều trong 10 phút. Tiếp theo bổ sung thêm 374g nước, trộn đều rồi đợi  20 phút, cho thêm 1504g etanol, kết quả sẽ thu được cồn khô.

Cồn thu được bằng các phương pháp trên đều là cồn nồng độ 90%. Để tách nước khỏi cồn, sử dụng muối đồng sunfat khan để loại bỏ nước, thao tác lặp đi lặp lại nhiều lần để loại được nước triệt để hơn. 

5. Cồn khô có độc không? Có nguy hiểm không?

Cồn khô được sử dụng rộng rãi nhưng nó cũng có thể gây ra những sự cố không mong muốn, nhất là loại cồn methanol. 

- Nếu chẳng may chúng ta hít phải loại cồn khô methanol có thể gây ra triệu chứng: Kích ứng niêm mạc đường hô hấp, bỏng rát mũi, choáng váng đầu óc. Hít 1 lượng lớn có thể gây ra hiện tượng thiếu oxy khiến nạn nhân bất tỉnh.

Hít phải cồn khô methanol có thể gây choáng váng đầu óc

- Hơi cồn có thể gây dị ứng, ngứa, khó chịu trên da. 

- Khói khi đốt có thể bay vào làm cay mắt hoặc tổn thương giác mạc.

- Khi đốt những loại cồn còn chứa nhiều tạp chất có thể sẽ tạo ra những loại khói độc. 

6. Một số điều cần lưu ý khi sử dụng cồn khô

- Tuyệt đối không sử dụng cồn methanol trong quá trình nấu nướng vì có thể tạo ra khói vô cùng độc.

- Nên lựa chọn những loại cồn khô có rõ nguồn gốc, xuất xứ, tem mác đầy đủ.

- Trong quá trình sử dụng, không nên cho quá nhiều cồn vào để đun nóng vì có thể làm bùng ngọn lửa, gây cháy khi tiếp xúc với các tác nhân gây cháy. 

Bài viết trên LabVIETCHEM chia sẻ tới bạn đọc thông tin cồn khô là gì? Những lưu ý khi sử dụng cồn khô. Để đảm bảo sự an toàn, hãy lựa chọn mua cồn khô tại những cơ sở uy tín, chất lượng.

>> Xem thêm: Ethanol absolute Merck 64-17-5 | 100983