Cồn thực phẩm là gì? Tất tần tật từ A-Z không nên bỏ qua

Cồn thực phẩm có phải là rượu không? Có gây hại cho sức khỏe không? Có giống cồn công nghiệp không? Đây là những câu hỏi mà LabVIETCHEM nhận được rất nhiều trong thời gian qua. Hãy cùng giải đáp mọi thắc mắc qua nội dung bài viết sau đây.

1. Cồn thực phẩm là gì?

• Cồn thực phẩm còn được gọi là rượu Etylic.
• Thành phần chính: Ethanol tinh khiết, loại bỏ hầu hết tạp chất như dầu fusel, acid, este.
• Công thức hóa học: C₂H₅OH.
• Ứng dụng: Sản xuất mỹ phẩm, chế biến thực phẩm, sản xuất dược phẩm.

• Lưu ý là cồn này có thể gây hại, ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Chính vì thế mà người dùng cần cẩn trọng, tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng. Đồng thời, tránh lạm dụng nó để không xảy ra hậu quả đáng tiếc.

Cồn thực phẩm là gì?

2. Tính chất vật lý của cồn thực phẩm

• Là chất lỏng trong suốt, không màu
• Có mùi thơm và vị cay nhẹ đặc trưng của rượu
• Tỷ trọng của cồn nhẹ hơn nước (0.8g/cm³), tan hoàn toàn trong nước
• Dễ bắt cháy, khi cháy tạo ra ngọn lửa màu xanh da trời, không có khói độc.
• Sau khi tinh chế, đạt nồng độ từ 96-98%

3. Tiêu chuẩn an toàn của Cồn công nghiệp

4. Quy trình sản xuất cồn thực phẩm

Hiện nay, có nhiều phương pháp điều chế ra cồn thực phẩm. Chủ yếu người ta lựa chọn lên men ngũ cốc, đường cùng với men rượu. Quy trình của nó như sau:

Bước 1: Thủy phân tinh bột:

• Nguyên liệu: Ngũ cốc (chứa nhiều tinh bột).
• Xúc tác: Enzyme amylase.
• Phản ứng: Tinh bột (C₆H₁₀O₅)ₙ được chuyển hóa thành đường maltose (C₁₂H₂₂O₁₁).

Bước 2: Thủy phân đường maltose:

• Xúc tác: Enzyme maltase.
• Phản ứng: Đường maltose được phân giải thành đường glucose (C₆H₁₂O₆).

Bước 3: Lên men rượu:

• Xúc tác: Enzyme zimase (có trong nấm men).
• Phản ứng: Đường glucose được chuyển hóa thành rượu etylic (C₂H₅OH) và khí carbon dioxide (CO₂).

5. Phân biệt cồn thực phẩm và cồn công nghiệp

Nhiều người thường băn khoăn liệu cồn thực phẩm và cồn công nghiệp có giống nhau hay không. Thực tế, cồn công nghiệp, sau khi trải qua quá trình tinh chế để loại bỏ tạp chất và đạt nồng độ ethanol từ 96-98%, sẽ trở thành cồn thực phẩm. Tuy nhiên, hai loại cồn này vẫn có những khác biệt rõ rệt. Cồn thực phẩm có nồng độ ethanol cao, gần như tinh khiết, trong khi cồn công nghiệp thường chứa nhiều tạp chất như methanol, khiến nó không phù hợp để sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm hoặc mỹ phẩm. Do đó, việc phân biệt và sử dụng đúng loại cồn là vô cùng quan trọng.

Phân biệt cồn thực phẩm và cồn công nghiệp

6. Vai trò của cồn thực phẩm

Cồn thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày cũng như trong sản xuất. Có thể điểm qua như sau:

Trong công nghiệp:

• Dung môi: Hòa tan nhiều chất khác nhau.
• Vệ sinh: Làm sạch nhà xưởng, trường học, nhà cửa.
• Bảo quản thực phẩm: Tẩm ướp, tăng hương vị.
• Đồ uống: Thành phần chính trong các loại rượu.

Trong làm đẹp:

• Pha chế mỹ phẩm: Làm dung môi cho hương liệu.
• Chăm sóc da: Sử dụng trong các sản phẩm làm đẹp.

Cồn thực phẩm ứng dụng trong làm đẹp 

Trong sản xuất mỹ phẩm:

• Nước hoa: Tăng cường mùi hương.
• Lăn khử mùi: Thành phần chính.
• Mỹ phẩm khác: Dùng làm dung môi, chất bảo quản.

Đối với sức khỏe:

• Tiêu hóa: Kích thích tiêu hóa khi uống với lượng nhỏ rượu.
• Tim mạch: Phòng ngừa một số bệnh tim mạch, tăng cường trao đổi chất.
• Tuổi thọ: Có thể giúp kéo dài tuổi thọ.

Trong y tế:

• Khử trùng: Sát khuẩn vết thương, dụng cụ y tế.
• Vệ sinh: Làm sạch bề mặt, vật dụng.

7. Lưu ý sử dụng cồn thực phẩm an toàn

- Tuyệt đối không pha trực tiếp dung dịch để uống.

- Sử dụng đúng hàm lượng theo đúng tiêu chuẩn quy định.

- Cần trang bị đồ bảo hộ đầy đủ khi tiếp xúc trực tiếp với cồn thực phẩm như: Đeo găng tay, kính mắt, khẩu trang, quần áo…

- Trường hợp xảy ra cháy thì không được sử dụng nước để dập lửa. Nên sử dụng bọt phun sương hoặc bọt CO2, bột để dập lửa.

- Nếu cồn thực phẩm dính phải vào mắt nên rửa ngay với nước sạch, không để lâu.

- Không may nuốt phải dung dịch cần đến cơ sở y tế gần nhất để xử lý.

8. Địa chỉ bán cồn thực phẩm uy tín, chất lượng cao?

Bạn đang tìm kiếm nơi cung cấp cồn thực phẩm uy tín, chất lượng? Đừng lo lắng, LabVIETCHEM chính là địa chỉ đáng tin cậy mà bạn đang tìm kiếm. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hóa chất, chúng tôi tự hào là đối tác tin cậy của hàng ngàn khách hàng trong và ngoài nước. Tại LabVIETCHEM, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại hóa chất tinh khiết, trong đó có cồn thực phẩm. Cho dù bạn đang ở Hà Nội hay Hồ Chí Minh, chúng tôi đều có thể đáp ứng nhu cầu của bạn một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp. Đặc biệt, giá cả tại LabVIETCHEM luôn cạnh tranh so với thị trường, đảm bảo mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng với giá thành hợp lý nhất.

Mua cồn thực phẩm chất lượng tại LabVIETCHEM

Qua những thông tin chia sẻ trên, hy vọng bạn đọc đã có cái nhìn toàn diện hơn về cồn thực phẩm và những ứng dụng của nó. LabVIETCHEM mong muốn rằng những kiến thức này sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình sử dụng và bảo quản loại hóa chất này. Đừng quên, cồn thực phẩm tuy hữu ích nhưng cũng tiềm ẩn những nguy hiểm nếu không được sử dụng đúng cách. Vì vậy, hãy luôn tuân thủ các hướng dẫn an toàn để bảo vệ sức khỏe bản thân và những người xung quanh.