Cồn thực phẩm là gì? Tất tần tật từ A-Z không nên bỏ qua

Cồn thực phẩm có phải là rượu không? Có gây hại cho sức khỏe không? Có giống cồn công nghiệp không? Đây là những câu hỏi mà LabVIETCHEM nhận được rất nhiều trong thời gian qua. Hãy cùng giải đáp mọi thắc mắc qua nội dung bài viết sau đây.

1. Tìm hiểu cồn thực phẩm là gì?

- Tên gọi khác của cồn thực phẩm: Rượu Etylic.

- Thành phần chính: Ethanol được chưng cất và loại bỏ gần hết tạp chất như dầu fusel, Acid, Este….

- Công thức hóa học: C2H5OH.

- Sau khi tinh chế đạt tiêu chuẩn thì được sử dụng để: Sản xuất mỹ phẩm, chế biến thực phẩm, sản xuất thuốc…

- Lưu ý là cồn này có thể gây hại, ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Chính vì thế mà người dùng cần cẩn trọng, tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng. Đồng thời, tránh lạm dụng nó để không xảy ra hậu quả đáng tiếc.

Cồn thực phẩm là gì?

2. Tính chất vật lý của cồn thực phẩm

- Là chất lỏng trong suốt, không màu.

- Có mùi thơm và cay nhẹ đặc trưng của rượu.

- Tỷ trọng của cồn nhẹ hơn nước là 0.8, có độ tan vô hạn ở trong nước.

- Dễ bắt cháy, khi cháy tạo ra ngọn lửa màu xanh da trời, không có khói độc.

- Trải qua quá trình tinh chế, nồng độ lúc này là 96-98%.

3. Tiêu chuẩn an toàn của Cồn công nghiệp

Theo quy định của Bộ Y Tế thì yêu cầu đối với cồn thực phẩm sử dụng để pha chế đồ uống có cồn sẽ như bảng sau:

4. Quy trình sản xuất cồn thực phẩm

Hiện nay, có nhiều phương pháp điều chế ra cồn thực phẩm. Chủ yếu người ta lựa chọn lên men ngũ cốc, đường cùng với men rượu. Quy trình của nó như sau:

- Bước 1: (C6H10O5)n → (C12H22O11): Thủy phân Xenlulozơ tạo đường Mantozo với xúc tác là Men Amylaza.

- Bước 2: C12H22O11 → C6H12O6: Thủy phân Mantozo thành Fructozơ hoặc đường Glucose dưới xúc tác của men Mantase.

- Bước 3: C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2: Lên men rượu dưới xúc tác của Enzym Zima.

5. Phân biệt cồn thực phẩm và cồn công nghiệp

Có không ít người phân vân không biết cồn thực phẩm có giống cồn công nghiệp không? Trên thực tế, cồn công nghiệp trong quá trình chưng cất tách các tạp chất đến khi nồng độ Ethanol từ 96-98% thì sẽ thu được cồn thực phẩm.

Phân biệt cồn thực phẩm và cồn công nghiệp

Tuy nhiên, giữa 2 loại cồn có thể rút ra được điểm khác biệt:

- Cồn thực phẩm: Nồng độ 96-98% với thành phần chủ yếu là Ethanol.

- Cồn công nghiệp: Nồng độ Ethanol không cao do thu được trong quá trình chưng cất. Có chứa nhiều tạp chất Methanol.

6. Vai trò của cồn thực phẩm

Cồn thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày cũng như trong sản xuất. Có thể điểm qua như sau:

6.1. Trong công nghiệp

-  Làm dung môi để hòa tan các chất khác.

- Vệ sinh nhà xưởng, trường học, nhà cửa….

- Sử dụng để bảo quản thức ăn, tẩm ướp giúp tăng hương vị cho món ăn.

- Sử dụng trong những thức uống có cồn, rượu…

6.2. Trong làm đẹp

- Sử dụng làm dung môi trong pha chế hương liệu.

- Dùng làm hỏa liệu trong chăm sóc sắc đẹp.

Cồn thực phẩm ứng dụng trong làm đẹp

6.3. Trong sản xuất mỹ phẩm

Cồn thực phẩm được sử dụng làm tăng mùi nước hoa, trong lăn khử mùi, mỹ phẩm làm đẹp khác,…

6.4. Đối với sức khỏe

Trong bữa ăn có thể uống thêm 1 ly rượu vang nhỏ nhằm kích thích tiêu hóa. Phòng ngừa 1 số bệnh tim mạch, tăng cường trao đổi chất, bảo vệ tim mạch, kéo dài tuổi thọ.

6.5. Trong y tế

Chứa 70% Ethanol nên được dùng trong các chất tẩy rửa mạnh để ngăn ngừa các loại nấm, virus, vi khuẩn. Có thể kể đến như làm chất tẩy rửa vết thương, thuốc (cồn) sát trùng, nước vệ sinh bồn cầu…

7. Lưu ý sử dụng cồn thực phẩm an toàn

- Tuyệt đối không pha trực tiếp dung dịch để uống.

- Sử dụng đúng hàm lượng theo đúng tiêu chuẩn quy định.

- Cần trang bị đồ bảo hộ đầy đủ khi tiếp xúc trực tiếp với cồn thực phẩm như: Đeo găng tay, kính mắt, khẩu trang, quần áo…

- Trường hợp xảy ra cháy thì không được sử dụng nước để dập lửa. Nên sử dụng bọt phun sương hoặc bọt CO2, bột để dập lửa.

- Nếu cồn thực phẩm dính phải vào mắt nên rửa ngay với nước sạch, không để lâu.

- Không may nuốt phải dung dịch cần đến cơ sở y tế gần nhất để xử lý.

8. Địa chỉ bán cồn thực phẩm uy tín, chất lượng?

Trên thị trường có không ít nói bán Ethanol absolute Merck 64-17-5 | 100983 nhưng bạn lại băn khoăn không biết nên mua ở đâu uy tín? Đừng lo lắng, nếu có nhu cầu mua hóa chất hãy đến ngay LabVIETCHEM.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp dụng cụ, thiết bị phòng thí nghiệm và hóa chất. Đơn vị vô cùng hân hạnh nhận được sự yêu mến và tin tưởng của đông đảo các đối tác, quý khách hàng trong và ngoài nước ủng hộ.

Tại đây có cung cấp hóa chất tinh khiết, nếu bạn muốn mua cồn thực phẩm tại Hà Nội hoặc mua cồn thực phẩm Tp HCM. Đơn vị đều sẽ cung ứng cho bạn sản phẩm chất lượng nhất. Đồng thời, giá cồn thực phẩm khi mua ở đây cũng là tốt nhất, cạnh tranh nhất so với trên thị trường.

Qua nội dung bài viết, chắc hẳn quý bạn đọc đã hiểu rõ hơn về cồn thực phẩm. Mong rằng từ những thông tin được chia sẻ từ LabVIETCHEM sẽ đem đến cái nhìn khác hơn cho mọi người khi nhắc đến dung dịch. Đặc biệt, trong quá trình dùng và bảo quản bạn cần lưu ý một vài điều trên để tránh gây hại tới cho sức khỏe nhé.