Acid propionic có gì thú vị? Tính chất, điều chế, ứng dụng

Acid propionic là hóa chất thông dụng được sử dụng trong ngành sản xuất công nghiệp thực vật. Axit propionic - C2H5COOH là gì? Các tính chất đặc trưng và phương pháp điều chế trong công nghiệp. Mọi câu hỏi thắc mắc sẽ được giải đáp qua bài viết dưới đây.

1. Axit propionic là gì? 

Acid propionic là một axit hữu cơ có công thức hóa học là C2H5COOH, tồn tại dưới dạng chất lỏng không màu, được gọi với tên gọi khác là  acid ethancaroxylic. Chất này có nguồn gốc tự nhiên, được tạo thành từ quá trình phân hủy sinh học của một số amino acid. 

Công thức cấu tạo của axit propionic

Chất này có tính ăn mòn và có mùi hăng, được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm, tham gia vào sản xuất một số dược phẩm, thuốc trừ sâu,...

2. Các tính chất nổi bật của Acid Propionic

2.1. Tính chất vật lý

- Công thức hóa học: C3H6O2 hoặc C2H5COOH.

- Trọng lượng phân tử: 74,08 g/mol.

- Cảm quan: Tồn tại dưới dạng chất lỏng, không màu.

- Tỷ trọng: 0,99 g/cm3.

- Độ hòa tan: Trộn lẫn trong môi trường nước.

- Nhiệt độ nóng chảy: -21 độ C ứng với 252 K.

- Nhiệt độ sôi: 141 độ C ứng với 414 K.

- Độ axit: pKa = 4,88. 

- Độ nhớt: 10 mPa.s.

- Về tính chất vật lý: Acid formic, axit axetic < axit propionic < axit béo. 

- Dạng khí của C2H5COOH không tuân theo định luật khí lí tưởng bởi nó không chứa các phân tử acid propionic riêng rẽ à lại có các cặp liên kết hydro giữa các phân tử.

2.2. Tính chất hóa học

Thể hiện tính chất chung của axit cacboxylic như tạo ra các hợp chất amide, ester, anhydrid, chloride,...

- Phản ứng ester:

C2H5COOH + CH3OH  → C2H5COOCH3 + H20

- Tác dụng với dung dịch kiềm:

C2H5COOH + NaOH  → C2H5COONa + H2O

- Tham gia phản ứng halogen hóa với brom khi có tác nhân xúc tác là PBr3.

CH3CH2COOH + Br2 →  CH3CHBrCOOH

3. Sản xuất Acid Propionic bằng phương pháp nào?

Ở quy mô công nghiệp, chất này được tạo thành từ phản ứng oxi hóa của propionandehit bằng không khí. Phản ứng diễn ra nhanh chong khi có mặt thêm các tác nhân xúc tác khác như cobalt, mangan, sắt,... Trong công nghiệp nó thường được thực hiện ở nhiệt độ từ 40 -  50 độ C theo phương trình sau:

CH3CH2CHO + ½ O2 → CH3CH2COOH

Ngoài ra, nó còn được tạo thành từ quá trình phân hủy trao đổi chất của các acid béo có số lẻ cacbon. Quá trình trao đổi chất kỵ khí của các vi khuẩn thuộc chi  Propionibacterium cũng tạo ra acid propionic. Ta có thể tìm thấy các loại vi khuẩn này ở trong dạ dày của các động vật nhai lại.

4. Vai trò của acid Propionic trong đời sống

- Chất này có thể ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc nên được sử dụng làm chất bảo quản cho thực phẩm dành cho con người và thức ăn dành cho gia súc.

+ Đối với thức ăn dành cho gia súc: Dùng trực tiếp hoặc dưới dạng muối amoni.

+ Đối với thực phẩm cho con người, nhất là bánh mì hoặc các sản phẩm nướng, nó được sử dụng dưới dạng muối natri hoặc calci. 

- Chất này có thể làm thay đổi sợi cellulose tổng hợp.

- Tham gia vào sản xuất một số thuốc trừ sâu và dược phẩm. 

- Tổng hợp các hợp chất khác của nó như este của acid propionic đôi khi còn được sử dụng làm dung môi hoặc chất tạo mùi nhân tạo.

Axit propionic làm dung môi hữu cơ

>> Xem thêm: Acid propionic có tác động gì đến vi sinh vật?

5. Mức độ an toàn của Acid Propionic

Bất kỳ loại hóa chất nào khi chúng ta tiếp xúc cũng đều tiềm ẩn những nguy cơ có hại đối với cơ thể. 

- Ở nồng độ đậm đặc: Nó có thể gây ra bỏng hóa chất. 

- Theo nghiên cứu trên động vật trong phòng thí nghiệm cho thấy phản ứng nguy hiểm nghiêm trọng nhất khi tiếp xúc 1 lượng nhỏ loại acid này trong thời gian lâu dài là gây loét thực quản và dạ dày. 

- Ở người, chưa có nghiên cứu nào cho thấy các hiệu ứng độc hại, biến dị gen, ảnh hưởng đến sinh sản hoặc ung thư. Khi vào trong cơ thể, chất này bị oxi nhanh chóng và đào thải ra bên ngoài dưới dạng carbon dioxide theo chu trình Krebs. Acid Propionic không tích lũy sinh học. 

Nồng độ axit propionic cao có thể gây bỏng hóa chất

6. Lưu ý trong quá trình sử dụng và bảo quản

- Khi tiếp xúc với hóa chất, chuẩn bị đầy đủ đồ bảo hộ để tránh hóa chất bắn lên người, đảm bảo an toàn lao động.

- Nếu chẳng may hóa chất dính vào người, hãy thực hiện các biện pháp sơ cứu rồi đến ngay cơ sở y tế gần nhất để có các hướng xử trí tiếp theo.

- Bảo quản: Khô ráo, thoáng mát, không để những nơi ẩm ướt hoặc có nhiệt độ cao, hóa chất dễ cháy nổ,... vì chất này có khả năng bắt lửa. 

7. Địa chỉ mua acid Propionic uy tín, chất lượng?

Acid Propionic có nhiều ứng dụng quan trọng trong đời sống giúp bảo quản thực phẩm và tham gia vào tổng hợp các hóa chất khác nên được sử dụng rất phổ biến. Hiện trên thị trường có rất nhiều đơn vị phân phối loại hóa chất này, trong đó có LabVIETCHEM. Tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực cung ứng hóa chất và thiết bị phòng thí nghiệm, được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn. Chúng tôi luôn đem đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất với giá cả vô cùng hợp lý, phải chăng. Nếu quý khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm, hãy liên hệ với chúng tôi qua website labvietchem.com.vn hoặc số hotline 0826 020 020 để được tư vấn nhanh nhất. 

>> Xem chi tiết sản phẩm:

Propionic acid GRM3658-500ML Himedia

Propionic acid, 99%, pure 10l Acros

Trên đây là thông tin về hóa chất Acid Propionic nếu còn điều gì băn khoăn hãy để lại thông tin bên dưới để đội ngũ chuyên viên của chúng tôi giải đáp.